নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - রোজ একই ধরনের ভাত কিংবা রুটি খেতে খেতে অনেকেরই একঘেয়েমি চলে আসে। তাই মাঝেমধ্যে খাবারের তালিকায় নতুন কিছু রাখলে খাওয়ার আনন্দ বেড়ে যায়। খুব কম সময়ে সহজ উপায়ে তৈরি করা যায় লেমন রাইস। টক স্বাদ, হালকা মশলার গন্ধ, মুচমুচে চিনাবাদাম এই পদকে করে তোলে আরও লোভনীয়।

উপকরণ - সেদ্ধ ভাত ৩ কাপ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, সরষে ১ চা চামচ, চিনাবাদাম ২ টেবিল চামচ, কারিপাতা ৮ থেকে ১০টি, কাঁচালঙ্কা কুচি ২টি, শুকনো লঙ্কা ১টি, হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, সাদা তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি

রন্ধন প্রণালী - প্রথমে কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে সরষে ফোড়ন দিন। এরপর চিনাবাদাম হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। তারপর কারিপাতা, কাঁচালঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। তারপর সেদ্ধ ভাত, লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করুন।

তারপর গ্যাস বন্ধ করে লেবুর রস মিশিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে নিন। এবার ওপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। চাইলে পাপড়, দই, আচার সঙ্গে পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে। তাছাড়া এই লেমন রাইস আলুর দম, পনিরের তরকারি, ডিমের কারি, চিকেন কারি, মাছের ঝোল সহ প্রায় সব ধরনের তরকারির সঙ্গেই খেতে দারুণ লাগে।