নিজস্ব প্রতিনিধি , কলকাতা - শ্রাবণ মাসে উপোসের দিনে অনেকেই হালকা পুষ্টিকর খাবার খেতে পছন্দ করেন। এই সময় শুকনো ফলের লাড্ডু হতে পারে দারুণ একটি খাবার। চিনি ছাড়াই তৈরি এই লাড্ডু স্বাদে যেমন ভালো, তেমনই শরীরের জন্য উপকারী। সহজ কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই তৈরি করা যায় এই মিষ্টি।

উপকরণ - পরিমাণমত আমন্ড ৫০ গ্রাম, কাজু বাদাম ৫০ গ্রাম, পেস্তা ৫০ গ্রাম, কোরানো নারকেল ১ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়ো ১ চিমটে

কী ভাবে বানাবেন ?

প্রথমে আমন্ড, কাজু, পেস্তা ছোট ছোট করে কুচিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি শুকনো কড়াইয়ে সব শুকনো ফল দিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিতে হবে। সোনালি রং হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা করতে হবে। এরপর কড়াইয়ে ঘি গরম করে কোরানো নারকেল সামান্য ভেজে নিতে হবে।

ভাজা শুকনো ফলের সঙ্গে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে মিক্সারে হালকা করে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এরপর এই মিশ্রণের সঙ্গে ভাজা নারকেল ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। হাতে অল্প ঘি মেখে মিশ্রণ নিয়ে গোল গোল লাড্ডুর আকার দিতে হবে। উপর থেকে একটি করে শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু শুকনো ফলের লাড্ডু। 

শ্রাবণ মাসের উপোসের দিনে এই লাড্ডু খেলে শরীরে শক্তি পাবেন। বিকেলের হালকা খিদে মেটাতেও এই খাবার খাওয়া যেতে পারে। উৎসবের সময় মিষ্টির বিকল্প হিসাবেও এই লাড্ডু পরিবেশন করতে পারেন।